Rwanda・Sky-Hill 〜 ルワンダ・スカイヒル 〜100g

★トップスペシャルティコーヒーを取り扱う輸出業者であるドーマン社は全9ウォッシングステーションの中から、その年の出来の良い単一ウォッシングステーションの原料を買付いたします。
現地でしっかり管理され生産される高品質原料を、厳しい検査で更に絞り込むことにより、継続的に安定した品質のコーヒーをお届けすることを可能にします。

★ドーマン社の管理するウォッシングステーションでは、チェリー受け入れ時に目視で未成熟・過熟をハンドピックする等品質へのこだわりに余念がありません。
ルワンダコーヒーにおいては、最大の懸念事項であるポテト臭の発生を防ぐため、栽培環境を整えたり、念入りに原料のチェックをしたりしています。

★「千の丘を持つ国ルワンダ」その言葉通り、どこを切り取ってもそこには丘が存在します。
丘の上から見渡すその風景は、まるで天空に浮かぶ丘の如く美しいパノラマです。
「スカイヒル」という商品名は、この珈琲豆の美しい故郷の風景に由来します。

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂
⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

《Fragrance & Aroma》
キャラメル、蜂蜜、ラクティック、フローラル系の甘く柔らかい香り。

《Flavor》
チェリー、青リンゴ、レモンの甘く爽やかな風味。

《Mouthfeel》
とろみを感じる口当たり、滑らかな質感、
ほのかな甘みを伴った爽やかな酸味が心地良い。

《Aftertaste & Overall》
口に含んで間も無くするとフワッと紅茶の様な香味と甘さが立ち込める。
そして、優しい余韻で消えてゆく。

★上記テイスティングプロフィールは、カッピング&フレンチプレスによる総合評価となります。

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂
⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

〔生 産 国〕ルワンダ
〔生 産 地〕西部ニャマシェケ地区
〔ファクトリー〕ドーマン社
〔生産農園数〕1000農家
〔水 洗 工 場〕 COPROCA（コプロカ）
〔標 　高〕1.700m〜1.900m
〔品 　種〕ブルボン
〔プ ロ セ ス〕ウォッシュド
〔スクリーン〕15UP
〔S C A 評 価〕84.625点
〔焙 煎 度〕 High-Roast

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂
⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

【挽き目指定の目安】
★粗挽き＝フレンチプレス、パーコレーターなどの浸漬式には粗挽きを推奨しております。

★中挽き＝ハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中挽きを推奨しております。※バランスのとれた最もスタンダードな挽き目。

★中細挽き＝濃度を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中細挽きを推奨しております。

★細挽き＝よりビター感（濃度）を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には細挽きを推奨しております。

【透過式でのお勧めの挽き目】
★酸味傾向の特徴を持つコーヒーでは《粗挽き〜中挽き》を推奨しております。
★苦味傾向の特徴を持つコーヒーでは《中細挽き〜細挽き》を推奨しております。


【特徴をより感じられるお勧めの挽き目〜ハンドドリップ〜】
★ルワンダ スカイヒルでは《粗挽き〜中挽き》をお勧めしております。
美しいアシディティの世界を楽しんでみてください♪

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂
⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

【珈琲袋について】
★ポコアポコ COFFEE ROASTERSでは、焙煎後に最高の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けし、その鮮度を保つ環境を作るために「チャック付き珈琲専用袋」にて発送しております。

★「コーヒーの美味しさ」と「鮮度」はとても重要な関係性を持っています。
鮮度低下の要因は、酸化・紫外線・高温・多湿などがあります。
この専用袋はコーヒーから出る炭酸ガスを外に出すと共に、外気の侵入による酸化を抑制する【アロマキープ機能】を備えています。

★この珈琲袋はスタンドタイプとなっており、移し替える容器がない方にもオススメです。
この袋のまま保管していただくと酸化と紫外線の影響を抑制できます。

※開封後は空気を抜きながらチャックをして下さい。袋内に残った空気は、ガス排出口を上向きにし軽く圧迫（手で押さえるように）していだたくとガスの排出口より空気が抜けます。そうすることにより酸化の抑制に繋がります。