ポコアポコCOFFEE ROASTERS
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【配送までのスケジュール】
商品発送日は毎週火曜日となります。
※鮮度の高い状態でのお届けを心掛けておりますので、ご注文状況・在庫状況により発送日が前後する場合がございます。
【Cafe Terrasse ポコアポコ】
〒250-0631
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原180
TEL:0460-84-8214
https://kasandora01.wixsite.com/pocoapoco
【ポコアポコ COFFEE ROASTERS 三島店】
〒411-0832
静岡県三島市南二日町7-12
TEL:0559-57-4698
Colombia ★ El Paraiso Double Anaerobic Lychee 〜コロンビア・エルパライソ ダブルアナエロビック ライチ〜
¥5,000
SOLD OUT
★生産者であるディエゴ・サムエル・ベルムーデス氏は、コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。
嫌気性発酵や独自の乾燥方法など、味づくりを徹底的に研究し、年々その名を世界に拡げていっております。
★2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞 。更にその注目度は1位を凌ぐほど衝撃的なものだったようです！
★【珈琲のある人生】を送っている方には、是非この美味を体験して頂きたいと思います。
感動と共に、出会えた事への喜びを感じて頂けると思います。
間違いなくこの一杯が、珈琲の素晴らしさと世界観を広げてくれる事でしょう。
★収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。
【ダブルアナエロビックファーメンテーション】
①チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵を行います。
②水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗います。
③乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ水分値11％にしています。
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《Fragrance & Aroma》
ライチ、ピーチ、ストロベリー。
《Flavor》
ライチやピーチを思わせる甘く柔らかいエレガントな香りと
ストロベリーチョコのような甘みが印象的。
《Mouthfeel》
滑らかさと心地よさを感じる舌触り、甘みと華やかさを伴った酸味が舌全体を優しく包み込む。
《Aftertaste & Overall》
舌を撫でられたような優しい感覚を残す美しい酸味と甘み、
溢れる香りに包まれて、思わずそっと吐息を吐きたくなる。
旨みと香りの最高峰と言っても過言ではない、、、一度飲むと忘れられない特別な珈琲。。
★上記テイスティングプロフィールは、カッピング&フレンチプレスによる総合評価となります。
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〔生 産 国〕コロンビア
〔生 産 地〕カウカ県ピエンダモ地区
〔農 園 名〕ビジャロシータ農園
〔生 産 社〕ディエゴ・サムエル・ベルムーデス
〔標 高〕1.700m以上
〔品 種〕カスティージョ
〔プ ロ セ ス〕ダブルアナエロビックファーメンテーション
〔S C A 評 価〕87点
〔焙 煎 度〕 High-Roast
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【挽き目指定の目安】
★粗挽き＝フレンチプレス、パーコレーターなどの浸漬式には粗挽きを推奨しております。
★中挽き＝ハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中挽きを推奨しております。※バランスのとれた最もスタンダードな挽き目。
★中細挽き＝濃度を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中細挽きを推奨しております。
★細挽き＝よりビター感（濃度）を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には細挽きを推奨しております。
【透過式でのお勧めの挽き目】
★酸味傾向の特徴を持つコーヒーでは《粗挽き〜中挽き》を推奨しております。
★苦味傾向の特徴を持つコーヒーでは《中細挽き〜細挽き》を推奨しております。
【特徴をより感じられるお勧めの挽き目〜ハンドドリップ〜】
★コロンビア エルパライソ ダブルアナエロビック ライチでは、
《粗挽き〜中挽き》をお勧めしております。
美しいアシディティの世界を楽しんでみてください♪
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【珈琲袋について】
★ポコアポコ COFFEE ROASTERSでは、焙煎後に最高の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けし、その鮮度を保つ環境を作るために「チャック付き珈琲専用袋」にて発送しております。
★「コーヒーの美味しさ」と「鮮度」はとても重要な関係性を持っています。
鮮度低下の要因は、酸化・紫外線・高温・多湿などがあります。
この専用袋はコーヒーから出る炭酸ガスを外に出すと共に、外気の侵入による酸化を抑制する【アロマキープ機能】を備えています。
★この珈琲袋はスタンドタイプとなっており、移し替える容器がない方にもオススメです。
この袋のまま保管していただくと酸化と紫外線の影響を抑制できます。
※開封後は空気を抜きながらチャックをして下さい。袋内に残った空気は、ガス排出口を上向きにし軽く圧迫（手で押さえるように）していだたくとガスの排出口より空気が抜けます。そうすることにより酸化の抑制に繋がります。
嫌気性発酵や独自の乾燥方法など、味づくりを徹底的に研究し、年々その名を世界に拡げていっております。
★2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞 。更にその注目度は1位を凌ぐほど衝撃的なものだったようです！
★【珈琲のある人生】を送っている方には、是非この美味を体験して頂きたいと思います。
感動と共に、出会えた事への喜びを感じて頂けると思います。
間違いなくこの一杯が、珈琲の素晴らしさと世界観を広げてくれる事でしょう。
★収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。
【ダブルアナエロビックファーメンテーション】
①チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵を行います。
②水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗います。
③乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ水分値11％にしています。
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《Fragrance & Aroma》
ライチ、ピーチ、ストロベリー。
《Flavor》
ライチやピーチを思わせる甘く柔らかいエレガントな香りと
ストロベリーチョコのような甘みが印象的。
《Mouthfeel》
滑らかさと心地よさを感じる舌触り、甘みと華やかさを伴った酸味が舌全体を優しく包み込む。
《Aftertaste & Overall》
舌を撫でられたような優しい感覚を残す美しい酸味と甘み、
溢れる香りに包まれて、思わずそっと吐息を吐きたくなる。
旨みと香りの最高峰と言っても過言ではない、、、一度飲むと忘れられない特別な珈琲。。
★上記テイスティングプロフィールは、カッピング&フレンチプレスによる総合評価となります。
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〔生 産 国〕コロンビア
〔生 産 地〕カウカ県ピエンダモ地区
〔農 園 名〕ビジャロシータ農園
〔生 産 社〕ディエゴ・サムエル・ベルムーデス
〔標 高〕1.700m以上
〔品 種〕カスティージョ
〔プ ロ セ ス〕ダブルアナエロビックファーメンテーション
〔S C A 評 価〕87点
〔焙 煎 度〕 High-Roast
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【挽き目指定の目安】
★粗挽き＝フレンチプレス、パーコレーターなどの浸漬式には粗挽きを推奨しております。
★中挽き＝ハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中挽きを推奨しております。※バランスのとれた最もスタンダードな挽き目。
★中細挽き＝濃度を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中細挽きを推奨しております。
★細挽き＝よりビター感（濃度）を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には細挽きを推奨しております。
【透過式でのお勧めの挽き目】
★酸味傾向の特徴を持つコーヒーでは《粗挽き〜中挽き》を推奨しております。
★苦味傾向の特徴を持つコーヒーでは《中細挽き〜細挽き》を推奨しております。
【特徴をより感じられるお勧めの挽き目〜ハンドドリップ〜】
★コロンビア エルパライソ ダブルアナエロビック ライチでは、
《粗挽き〜中挽き》をお勧めしております。
美しいアシディティの世界を楽しんでみてください♪
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【珈琲袋について】
★ポコアポコ COFFEE ROASTERSでは、焙煎後に最高の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けし、その鮮度を保つ環境を作るために「チャック付き珈琲専用袋」にて発送しております。
★「コーヒーの美味しさ」と「鮮度」はとても重要な関係性を持っています。
鮮度低下の要因は、酸化・紫外線・高温・多湿などがあります。
この専用袋はコーヒーから出る炭酸ガスを外に出すと共に、外気の侵入による酸化を抑制する【アロマキープ機能】を備えています。
★この珈琲袋はスタンドタイプとなっており、移し替える容器がない方にもオススメです。
この袋のまま保管していただくと酸化と紫外線の影響を抑制できます。
※開封後は空気を抜きながらチャックをして下さい。袋内に残った空気は、ガス排出口を上向きにし軽く圧迫（手で押さえるように）していだたくとガスの排出口より空気が抜けます。そうすることにより酸化の抑制に繋がります。
ショップの評価
