ポコアポコCOFFEE ROASTERS
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【配送までのスケジュール】
商品発送日は毎週火曜日となります。
※鮮度の高い状態でのお届けを心掛けておりますので、ご注文状況・在庫状況により発送日が前後する場合がございます。
【Cafe Terrasse ポコアポコ】
〒250-0631
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原180
TEL:0460-84-8214
https://kasandora01.wixsite.com/pocoapoco
【ポコアポコ COFFEE ROASTERS 三島店】
〒411-0832
静岡県三島市南二日町7-12
TEL:0559-57-4698
Honduras Huevo de Oro ♡ Bourbon
¥1,500
《ホンジュラス・ウエヴォ・デ・オロ農園 / ブルボン・ウォッシュド》
【生 産 国】 ホンジュラス
【生 産 地】 ラ・パス県ラ・パス、テパングアレ
【農 園 名】 ウエヴォ・デ・オロ農園
【生 産 者】 マルヴィン・メヒア
【 標 高 】 1800m
【 品 種 】 ブルボン
【プロセス】 ウォッシュド
★ラ・パスのコーヒー
ラ・パス県の中心都市であるラ・パスから北上。コマヤグア県との境にあるのがテパングアレエリア。ちょうど盆地を見下ろすように山が立ち並んでおり、カリブ海側からの風を受け、20-25℃程度の比較的に温暖で乾燥した気候です。やや乾季が長く、収穫時期や開花時期も他のエリアに比べやや早く収穫は1-3月、開花も収穫後の3月から始まる特徴を持ち、主に1500-1700m付近でコーヒーが生産されています。土壌は酸性にやや傾いており、石灰や海藻系のアルカリ性肥料をメインに土壌バランスを整えています。また、風通しと日照に優れている生産エリアでもあり、乾燥やチェリーの成熟の面で優位性を持っているのも特徴です。
★マルヴィン・メヒア
マルヴィン・メヒア氏は、このテパングアレの地域で長らくコーヒー生産を行ってきた家系の生まれです。曾祖父から両親、兄弟へいくつかの農園が受け継がれ、兄弟が力を合わせてそれぞれの農園でコーヒーを生産しています。兄のアベル・メヒアは、テパングアレ農園を受け継ぎ、ウェットミルを作り、自身の農園だけでなくウェットミルを持たない近隣の農園のためにプロセスの代行も行っています。 弟のマルヴィンも、ウェットミルを手伝いながら、2017年に母から2.5Ha土地を受け継いで、農園づくりを開始しました。IHCAFEの元品質管理責任者で、現在ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの輸出と農園への技術指導を行っているRagaCafeのロニー・ガメス氏からスペシャルティコーヒーの生産を学んでいたマルヴィンは、同時期に近隣のククルチョ農園やオスマンサス農園、またウェットミルの建設など他のオーナーの農園づくりを手伝っており、コーヒー生産における様々なノウハウを得て、自身のウエヴォ・デ・オロ農園に経験を投じてきました
★手作りの農園とミル
農園づくりは兄弟の農園での仕事の合間を縫って、ロバに苗木を積み毎日のように、獣道を往復しながら斜面の整地と植樹を地道に行い、また翌年以降は水道を通し、レンガを運び、小屋を建て、また、数人がかりでウェットミルを運びこみ、年単位で自力での建設が行われました。そうして、マルヴィンの並々ならぬ努力と、兄弟や仲間の支えによって、ウエヴォ・デ・オロ農園は出来上がりました。若い頃は、苦労を惜しまずに勤勉に働きなさいという父の教えだと、笑いながら語ります。 今現在も肥料や剪定、収穫、プロセス、乾燥といった一連のコーヒー生産の仕事は、家族8人が団結して、皆が最高のコーヒーを作れるように支え合っており、家族はマルヴィンの誇りでもあります。彼らが作ったミルには、家族だけでなくプロセスを依頼する多くの生産者やバイヤーが自然と集い、皆で談笑し、歌を歌いながら、共に苦労をねぎらい、将来の話を語り合っています。マルヴィンもウェットミルの能力をより使いこなせるように、将来的には農地を拡張していきたいと語ります。
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《Fragrance & Aroma》
アプリコット、ラズベリー、ブラウンシュガー、オレンジ
《Flavor》
アプリコットやラズベリーを思わせる、瑞々しく艶やかな果実味。
熟度の高さを感じさせるジューシーさの中に、華やかで気品あるアロマが重なり、繊細でありながら印象的なフルーティーさ感じさせる。
《Mouthfeel》
重厚さを備えつつも、シルクのように滑らかな質感。
幾層にも折り重なるテクスチャーが奥行きと立体感を生み出だし、
口内でゆっくりと広がる豊かなボディが心地よい存在感を残す。
《Aftertaste & Overall》
上品な甘みと華やかな香りが静かに続き、優美で洗練された余韻へ。
時間とともに穏やかに変化しながら、後半にはオレンジを思わせる凝縮感ある果実味と、
ブラウンシュガーのような甘みが重なる。
長く穏やかで奥行きある余韻は特別なひと時を演出する。
★上記テイスティングプロフィールは、カッピング&フレンチプレスによる総合評価となります。
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【挽き目指定の目安】
★粗挽き＝フレンチプレス、パーコレーターなどの浸漬式には粗挽きを推奨しております。
★中挽き＝ハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中挽きを推奨しております。※バランスのとれた最もスタンダードな挽き目。
★中細挽き＝濃度を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中細挽きを推奨しております。
★細挽き＝よりビター感（濃度）を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には細挽きを推奨しております。
【透過式でのお勧めの挽き目】
★酸味傾向の特徴を持つコーヒーでは《粗挽き〜中挽き》を推奨しております。
★苦味傾向の特徴を持つコーヒーでは《中細挽き〜細挽き》を推奨しております。
【特徴をより感じられるお勧めの挽き目〜ハンドドリップ〜】
★ホンジュラス・ウエヴォ・デ・オロでは、
《粗挽きまたは中挽き》をお勧めしております。
美しいスウィート・アシディティの世界を楽しんでみてください♪
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【珈琲袋について】
★ポコアポコ COFFEE ROASTERSでは、焙煎後に最高の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けし、その鮮度を保つ環境を作るために「チャック付き珈琲専用袋」にて発送しております。
★「コーヒーの美味しさ」と「鮮度」はとても重要な関係性を持っています。
鮮度低下の要因は、酸化・紫外線・高温・多湿などがあります。
この専用袋はコーヒーから出る炭酸ガスを外に出すと共に、外気の侵入による酸化を抑制する【アロマキープ機能】を備えています。
★この珈琲袋はスタンドタイプとなっており、移し替える容器がない方にもオススメです。
この袋のまま保管していただくと酸化と紫外線の影響を抑制できます。
※開封後は空気を抜きながらチャックをして下さい。袋内に残った空気は、ガス排出口を上向きにし軽く圧迫（手で押さえるように）していだたくとガスの排出口より空気が抜けます。そうすることにより酸化の抑制に繋がります。
【生 産 国】 ホンジュラス
【生 産 地】 ラ・パス県ラ・パス、テパングアレ
【農 園 名】 ウエヴォ・デ・オロ農園
【生 産 者】 マルヴィン・メヒア
【 標 高 】 1800m
【 品 種 】 ブルボン
【プロセス】 ウォッシュド
★ラ・パスのコーヒー
ラ・パス県の中心都市であるラ・パスから北上。コマヤグア県との境にあるのがテパングアレエリア。ちょうど盆地を見下ろすように山が立ち並んでおり、カリブ海側からの風を受け、20-25℃程度の比較的に温暖で乾燥した気候です。やや乾季が長く、収穫時期や開花時期も他のエリアに比べやや早く収穫は1-3月、開花も収穫後の3月から始まる特徴を持ち、主に1500-1700m付近でコーヒーが生産されています。土壌は酸性にやや傾いており、石灰や海藻系のアルカリ性肥料をメインに土壌バランスを整えています。また、風通しと日照に優れている生産エリアでもあり、乾燥やチェリーの成熟の面で優位性を持っているのも特徴です。
★マルヴィン・メヒア
マルヴィン・メヒア氏は、このテパングアレの地域で長らくコーヒー生産を行ってきた家系の生まれです。曾祖父から両親、兄弟へいくつかの農園が受け継がれ、兄弟が力を合わせてそれぞれの農園でコーヒーを生産しています。兄のアベル・メヒアは、テパングアレ農園を受け継ぎ、ウェットミルを作り、自身の農園だけでなくウェットミルを持たない近隣の農園のためにプロセスの代行も行っています。 弟のマルヴィンも、ウェットミルを手伝いながら、2017年に母から2.5Ha土地を受け継いで、農園づくりを開始しました。IHCAFEの元品質管理責任者で、現在ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの輸出と農園への技術指導を行っているRagaCafeのロニー・ガメス氏からスペシャルティコーヒーの生産を学んでいたマルヴィンは、同時期に近隣のククルチョ農園やオスマンサス農園、またウェットミルの建設など他のオーナーの農園づくりを手伝っており、コーヒー生産における様々なノウハウを得て、自身のウエヴォ・デ・オロ農園に経験を投じてきました
★手作りの農園とミル
農園づくりは兄弟の農園での仕事の合間を縫って、ロバに苗木を積み毎日のように、獣道を往復しながら斜面の整地と植樹を地道に行い、また翌年以降は水道を通し、レンガを運び、小屋を建て、また、数人がかりでウェットミルを運びこみ、年単位で自力での建設が行われました。そうして、マルヴィンの並々ならぬ努力と、兄弟や仲間の支えによって、ウエヴォ・デ・オロ農園は出来上がりました。若い頃は、苦労を惜しまずに勤勉に働きなさいという父の教えだと、笑いながら語ります。 今現在も肥料や剪定、収穫、プロセス、乾燥といった一連のコーヒー生産の仕事は、家族8人が団結して、皆が最高のコーヒーを作れるように支え合っており、家族はマルヴィンの誇りでもあります。彼らが作ったミルには、家族だけでなくプロセスを依頼する多くの生産者やバイヤーが自然と集い、皆で談笑し、歌を歌いながら、共に苦労をねぎらい、将来の話を語り合っています。マルヴィンもウェットミルの能力をより使いこなせるように、将来的には農地を拡張していきたいと語ります。
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《Fragrance & Aroma》
アプリコット、ラズベリー、ブラウンシュガー、オレンジ
《Flavor》
アプリコットやラズベリーを思わせる、瑞々しく艶やかな果実味。
熟度の高さを感じさせるジューシーさの中に、華やかで気品あるアロマが重なり、繊細でありながら印象的なフルーティーさ感じさせる。
《Mouthfeel》
重厚さを備えつつも、シルクのように滑らかな質感。
幾層にも折り重なるテクスチャーが奥行きと立体感を生み出だし、
口内でゆっくりと広がる豊かなボディが心地よい存在感を残す。
《Aftertaste & Overall》
上品な甘みと華やかな香りが静かに続き、優美で洗練された余韻へ。
時間とともに穏やかに変化しながら、後半にはオレンジを思わせる凝縮感ある果実味と、
ブラウンシュガーのような甘みが重なる。
長く穏やかで奥行きある余韻は特別なひと時を演出する。
★上記テイスティングプロフィールは、カッピング&フレンチプレスによる総合評価となります。
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【挽き目指定の目安】
★粗挽き＝フレンチプレス、パーコレーターなどの浸漬式には粗挽きを推奨しております。
★中挽き＝ハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中挽きを推奨しております。※バランスのとれた最もスタンダードな挽き目。
★中細挽き＝濃度を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中細挽きを推奨しております。
★細挽き＝よりビター感（濃度）を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には細挽きを推奨しております。
【透過式でのお勧めの挽き目】
★酸味傾向の特徴を持つコーヒーでは《粗挽き〜中挽き》を推奨しております。
★苦味傾向の特徴を持つコーヒーでは《中細挽き〜細挽き》を推奨しております。
【特徴をより感じられるお勧めの挽き目〜ハンドドリップ〜】
★ホンジュラス・ウエヴォ・デ・オロでは、
《粗挽きまたは中挽き》をお勧めしております。
美しいスウィート・アシディティの世界を楽しんでみてください♪
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【珈琲袋について】
★ポコアポコ COFFEE ROASTERSでは、焙煎後に最高の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けし、その鮮度を保つ環境を作るために「チャック付き珈琲専用袋」にて発送しております。
★「コーヒーの美味しさ」と「鮮度」はとても重要な関係性を持っています。
鮮度低下の要因は、酸化・紫外線・高温・多湿などがあります。
この専用袋はコーヒーから出る炭酸ガスを外に出すと共に、外気の侵入による酸化を抑制する【アロマキープ機能】を備えています。
★この珈琲袋はスタンドタイプとなっており、移し替える容器がない方にもオススメです。
この袋のまま保管していただくと酸化と紫外線の影響を抑制できます。
※開封後は空気を抜きながらチャックをして下さい。袋内に残った空気は、ガス排出口を上向きにし軽く圧迫（手で押さえるように）していだたくとガスの排出口より空気が抜けます。そうすることにより酸化の抑制に繋がります。
