Ethiopia ★ Yirgacheffe G-1 Aricha Natural 　〜エチオピア・イルガチェフェG-1・アリーチャ ナチュラル〜 100g

Ethiopia ★ Yirgacheffe G-1 Aricha Natural 　
〜エチオピア・イルガチェフェG-1・アリーチャ ナチュラル 〜

【生 産 国】 エチオピア　
【生 産 地】 イルガチェフェ・コチャレエリア アリーチャ地区
【生 産 者】 イルガチェフェ周辺600小規模農園、アリーチャウォシングステーション
【 標 高 】 1.800m〜2.000m
【 品 種 】 在来種
【グレード】 G-1
【プロセス】 ナチュラル、天日乾燥、アフリカンベッド

★高いレベルのウォッシングステーション
コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにて作られています。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーションです。

★丁寧な乾燥をゆっくりと
通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。

★バランスの良さを生み出すのは【やはり基本】
現在、どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーが生産されています。しかし、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないでしょうか？ワイニーや嫌気性や二重発酵等をやらずとも、基本的なことでも淡々とやり続け、それが最も重要なことであると証明してくれます。
このようにして美味しいコーヒーを作り続けているアリーチャ・ウォッシングステーションはやはり、素晴らしいコーヒー生産地であり生産者です。

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《Fragrance & Aroma》
ストロベリー、ピーチ、シトラス、完熟フルーツ、
ラクティック、スウィートスパイシー、フローラル

《Flavor》
採れたての苺を食したかのような濃厚な甘みと口いっぱいに広がる完熟フルーツフレーバー。
明るい酸味とまろやかなコクが風味バランスを演出。

《Mouthfeel》
完熟フルーツの甘さとしっかりとしたボディー感、
それでいてクリーミーな滑らかさが心地よい。

《Aftertaste & Overall》
ストロベリーを主体とした完熟フルーツの甘さに加え、
僅かにシトラスやスウィートスパイシーなニュイアンス、
アフターはフローラルな優しい香りに包まれる。
珈琲ではなく香水という表現をしたくなる美しさ。

★上記テイスティングプロフィールは、カッピング&フレンチプレスによる総合評価となります。

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【挽き目指定の目安】
★粗挽き＝フレンチプレス、パーコレーターなどの浸漬式には粗挽きを推奨しております。

★中挽き＝ハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中挽きを推奨しております。※バランスのとれた最もスタンダードな挽き目。

★中細挽き＝濃度を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には中細挽きを推奨しております。

★細挽き＝よりビター感（濃度）を追求したハンドドリップ、コーヒーメーカー、サイフォン、ネルドリップなどの透過式には細挽きを推奨しております。

【透過式でのお勧めの挽き目】
★酸味傾向の特徴を持つコーヒーでは《粗挽き〜中挽き》を推奨しております。
★苦味傾向の特徴を持つコーヒーでは《中細挽き〜細挽き》を推奨しております。

【特徴をより感じられるお勧めの挽き目〜ハンドドリップ〜】
★エチオピア・イルガチェフェG-1・アリーチャ ナチュラルでは、
《粗挽き〜中挽き》をお勧めしております。
美しいアシディティの世界を楽しんでみてください♪

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【珈琲袋について】
★ポコアポコ COFFEE ROASTERSでは、焙煎後に最高の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けし、その鮮度を保つ環境を作るために「チャック付き珈琲専用袋」にて発送しております。

★「コーヒーの美味しさ」と「鮮度」はとても重要な関係性を持っています。
鮮度低下の要因は、酸化・紫外線・高温・多湿などがあります。
この専用袋はコーヒーから出る炭酸ガスを外に出すと共に、外気の侵入による酸化を抑制する【アロマキープ機能】を備えています。

★この珈琲袋はスタンドタイプとなっており、移し替える容器がない方にもオススメです。
この袋のまま保管していただくと酸化と紫外線の影響を抑制できます。

※開封後は空気を抜きながらチャックをして下さい。袋内に残った空気は、ガス排出口を上向きにし軽く圧迫（手で押さえるように）していだたくとガスの排出口より空気が抜けます。そうすることにより酸化の抑制に繋がります。