BRAZIL ★ Dolce Chocolada　〜ブラジル・チョコラーダ / Cold Brew Coffee Pack〜

BRAZIL ★ Dolce Chocolada　〜ブラジル・チョコラーダ

【生 産 国】 　ブラジル　
【生 産 地】 　南ミナス ミジアナ セラード
【生 産 者】 　南ミナス、セラード、モジアナの各農園
【 標 高 】 700m〜1.100m
【 品　種 】 カツアイ、ムンドノーボ
【 規 格 】 No.2 / 16up
【プロセス】 　ナチュラル、天日乾燥、ドライヤー

★現地の鑑定士がダークチョコ感にこだわって生まれた一品★
ブラジルといえば香ばしいナッツとアフターで感じるダークチョコ感。それにとことんこだわったのがこのドルチェチョコラーダ。産地を指定するのではなく、もっとダークチョコの印象を強くするために、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーのロット数百種類を鑑定・厳選し、ブレンドしています。完熟したチェリーを収穫するのではなく、そこから少し乾燥したぐらいのコーヒーを使用します。

★最大手のコーヒー機械メーカー「ピニャレンセ」でゆっくり乾燥★
コーヒー栽培において重要となるのは、収穫後の精選方法。その精選を行う時に使用する機械は、とても重要です。大量のコーヒーを一度に処理できることだけでなく、その時にでる熱や豆へのダメージをできるだけなくすことが大切となります。世界中で一番のシェアを誇る機械メーカー「ピニャレンセ」はブラジルの会社。特にドライヤーの開発に余念がなく、今までの高温で豆に負荷をかけながら乾燥するドライヤーではなく、ドライヤー内部の温度上昇を抑え、品質を保ちながら乾燥できる機械を開発しています。ドルチェチョコラーダの原料もこのドライヤーを使用し、ゆっくりと乾燥を行なっています。

★乾燥を経て、水に浮くチェリーを選別★
通常は水の中にコーヒーチェリーを入れ、水に沈むチェリー、浮くチェリーを分け選別し、主に水の中に沈んでいるコーヒーを使用します。しかし、このドルチェチョコラーダは、少し乾燥しているチェリーを収穫するので、水に浮くチェリーを選別し使用します。その後、機械乾燥を行い、サイロにて熟成させて輸出工程に入ります。

【商品詳細】
水出し珈琲 〜Cold Brew Coffee Pack〜
BRAZIL ★ Dolce Chocolada　〜ブラジル・チョコラーダ

簡単に美味しく作れるコールドブリュー専用のコーヒーパックにしました。

《生チョコを食したような幸福感に包まれる至極のアイスコーヒー》
極上のビター＆スウィート♥
ねっとりとした質感に、舌に馴染む上質なコク、奥行きのある甘みとチョコレートフレーバー、
まさにビターチョコ感を堪能できる究極の一杯。

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〔品名〕レギュラーコーヒー
〔原材料名〕コーヒー豆（生豆生産国：ブラジル）
〔内容量〕80g（40g×2袋）
〔賞味期限〕製造日より3ヶ月　※珈琲袋本体、裏面に記載。
〔挽き方〕粉 〜中細挽き〜
〔保存方法〕直射日光、高温多湿を避け、涼しい所に保管してください。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

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【コールドブリューコーヒーパックの美味しい淹れ方】
① サーバーやポットに１パック(40g)を入れます。
② 400〜500mlの常温水を注ぎます。
③ 冷蔵庫に入れ、10時間以上抽出してください。

★ 常温で抽出して頂くとボディ・香り・甘みなど旨み成分がより早くしっかりと抽出されますのでオススメです。
★上記の方法を基準に、水量と抽出時間でお好みの濃度に調整してください。
★分量に合わせて、パックを増やしてください。
※800〜1000mlの場合は、2パックを入れて10時間以上抽出してください。
★抽出後はパックを取り出してください。その際は破袋にご注意ください。

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【珈琲袋について】
★コーヒーの鮮度を最大限に保つため、珈琲袋にエージレス（脱酸素剤）が入っております。
※三菱ガス化学の珈琲専用エージレス（酸素と炭酸ガスを同時に吸収するタイプ）を使用。